椰汁九层糕做法图解 经验内容仅供参考
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1、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉浆。在锅中放入清水300克、椰子汁200克,用中火煮沸腾,放入白糖、精盐煮沸,关掉火,把粉浆徐徐倒入,边倒边搅拌至全部均匀为止。把粉糖浆分成两半,一半是原色,另一半调成粉红色。
2、将9寸左右的方形盘抹干净,扫上油,移入蒸笼,先倒入红色粉浆的1/5左右,用中上火蒸12分钟左右,再倒入原色粉浆的1/4,又蒸12分钟,如此一层红色,一层原色,一共九层,每层都蒸12分钟。糕熟后,取出凉冻,切成菱形状,装盘即可。
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