甜花生米怎么做好吃 又酥又甜糖衣花生米家常做法
1、用料:花生米适量、鸡蛋2个、糖100克、淀粉1勺、面粉适量。
2、花生米先洗干净,打入鸡蛋,大概半盆花生加两个鸡蛋,鸡蛋越多越酥脆,糖花生壳越厚,再加入一勺淀粉搅拌均匀,然后一勺一勺的加面粉,期间花生很容易粘在一起,尽量拨弄开,当花生粘的面粉越来越干的时候就不要用筷子搅拌了,掂盆就行,别把花生外壳弄破了,弄成一粒一粒的。
3、锅里倒入适量油,尽量多一点,锅里稍稍有点冒烟的时候下花生,先炸定型再翻动,整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳,炸到听见噼里啪啦的声音就好了。
4、熬糖,砂糖多一点加少许清水,不用等糖色出来,水蒸发完了的糖浆是粘稠的,因为砂糖熬制中翻动冷了会返砂,趁热加入芝麻花生翻拌,做好的花生干爽酥脆。
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