五花肉烧土豆正宗做法
五花肉烧土豆是一道美味的传统中式菜肴,它独特的风味吸引了很多人的喜爱。下面是五花肉烧土豆的正宗做法。
所需材料:
- 五花肉:500克
- 土豆:500克
- 青椒:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤1:选购五花肉和土豆。五花肉应该选择肥瘦相间、纹理分明的部分。土豆要选择新鲜、口感好的品种。
步骤2:五花肉切块。将五花肉切成适中大小的块状,宽度最好控制在1.5厘米左右,这样烧煮时更容易入味。
步骤3:土豆处理。土豆削皮,并切成大小均匀的块状,这样烧煮时容易入味。
步骤4:预处理五花肉。将五花肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和异味。
步骤5:熬制糖色。取一锅放入适量的白糖,用小火慢慢加热,糖开始溶化后,将火调至中火慢慢熬制,熬制出糖色,颜色深红即可。
步骤6:炒五花肉。取一炒锅,加入少量植物油,烧热后下入五花肉块,煎至两面微黄变色时倒入葱姜蒜末翻炒。
步骤7:加入调料。在炒好的五花肉中加入适量的料酒、生抽和老抽,继续翻炒均匀,使五花肉均匀入味。
步骤8:加水烧开。在五花肉中倒入足够的水,水量要稍高于五花肉,然后将火开大,待水烧开后改小火保持慢炖。
步骤9:焖煮土豆。当五花肉呈现出稍微卷曲并变软的时候,加入土豆块翻炒均匀,然后将火开大,烧开后改小火焖煮。
步骤10:加入调料调味。在焖煮的过程中,根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精,调味均匀。
步骤11:加入辣椒和青椒翻炒。在菜煮熟前的最后几分钟,加入辣椒和青椒块继续翻炒。
最后,在锅中加入适量的糖色,炖煮至糖色均匀附着在五花肉和土豆上,即可关火。
五花肉烧土豆烹饪时间一般为30-40分钟左右,具体时间要根据个人口味和材料的大小来调整。这道菜肴色泽鲜艳,五花肉鲜嫩,土豆烂而不糊,带有独特的香味和口感,非常美味可口。
-
排骨炖甲鱼汤需要炖多久
炖排骨炖甲鱼汤的时间一般需要1小时至2小时,具体时间取决于你想要的炖汤口感和材料的鲜嫩程度。为了确保炖汤的口感和味道,建议选用低火慢炖。在炖制过程中,你还可以根据个人口味调整炖煮的时间。...
-
闷饭做法简单又好吃
闷饭是一道简单又美味的家常菜,它不仅口感鲜美,而且有一定的营养价值。下面就为大家介绍一道简单的闷饭做法。功效:闷饭是一道富含蛋白质、碳水化合物和维生素的菜肴,适合作为一餐的主食。它能够满足人体对能量的需求,提供所需的营养,同时还有助于增强胃肠蠕动,促进消...
-
怎样做粉面好吃又简单
功效:粉面是一道美味又营养的主食,富含碳水化合物和蛋白质,能够为身体提供能量。它的制作简单方便,适合忙碌的生活节奏。材料:-面条:根据个人口味选择喜欢的面条种类,比如细面、宽面、意面等。-调味料:葱姜蒜末、酱油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、食用油等。-配菜:蔬菜(...
-
又好吃又简单的饭
标题:香辣鸡肉炒饭功效:香辣鸡肉炒饭是一道美味的主食,富含蛋白质和碳水化合物,能够提供充足的能量。辣椒和调料具有促进新陈代谢和增强食欲的作用,适合需要增加食欲和提神的人群食用。材料:1.鸡腿肉200克2.米饭300克3.青椒1个4.红椒1个5.洋葱1个6.蒜瓣3瓣7.辣椒粉1...