猪肝怎么炒好吃不老
以下是猪肝的一种做法:
材料:
- 猪肝250克
- 葱姜蒜适量
- 青椒适量
- 酱油、盐、料酒、糖、生姜汁适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤:
1. 猪肝剥去外膜,切成薄片,放入盐水中泡一下,洗净。
2. 猪肝块放入碗中,用料酒和生姜汁腌制十分钟,充分入味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青椒去籽,切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒,加入猪肝煸炒至变色。
6. 加入青椒继续翻炒。
7. 加入酱油、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入少量清水,盖上锅盖焯水3分钟。
9. 水分收干后,加一勺淀粉调匀,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 猪肝切片要薄,不要过厚,否则口感不佳。
2. 煮猪肝时要加了料酒和姜汁,可以去除腥味。
3. 猪肝在翻炒时时间不要过长,以免过老过硬。
4. 建议配米饭食用。
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