做包子用什么馅比较好吃 包子用什么馅比较美味
1、卤肉榨菜包子馅食材:榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋(没有可换木耳、笋丁之类)5个、卤肉(红烧肉也可)五厘米见方一块、老干妈(或辣豆豉)两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
做法:榨菜洗净切丁,五香豆干和油面筋切成丁,大葱、小米椒、卤肉切丁。锅烧热放油,爆香小米椒,爆出红油后放入葱末。葱末出香味后放五香豆干和油面筋,加盐、生抽、老抽翻炒均匀,放入榨菜和卤肉,翻炒片刻。加入老干妈或者其他豆豉,放香油和鸡精拌匀即可。
2、猪肉馅食材:猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。
做法:姜切片,葱弄成葱结,放入100g的水中浸泡2个小时。肉糜加入盐,不停搅拌,慢慢加入葱姜水,搅拌均匀,让肉糜与水充分融合,直至水加完,搅拌至筷子能直立。加入蚝油,生抽,白胡椒粉,白糖,搅拌均匀,最后加入花生油即可。
3、奶香红豆包子馅食材:红豆、白糖、清水、炼奶。
做法:红豆洗净,浸泡4小时以上。倒入电高压锅,加入没过红豆一厘米得水,调煮豆档开始煮。煮好的豆子基本开花了,将红豆捞出,沥干水,趁热拌好白糖,就是蜜红豆。根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中,调入炼奶,小火焙干即可。
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