小排炖牛肉怎样炖法
小排炖牛肉是一道口感香烂,肉质鲜嫩的美味家常菜肴。以下是小排炖牛肉的简单炖法:
材料:
1. 牛排(最好选用带骨的小排)500克
2. 姜片,葱段,八角,桂皮,干辣椒,料酒,盐,糖,生抽
步骤:
1. 牛排切块后,用开水焯水,捞出后洗净备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜爆炒出香味,加入八角、桂皮、干辣椒炒香。
3. 放入牛排块煸炒至表面微焦。
4. 倒入适量的开水,加入少许料酒,盐,糖,生抽搅拌均匀。
5. 转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮40-50分钟,直到牛肉变得酥烂。
6. 最后调味,根据个人口味加入适量盐和生抽。
7. 出锅前撒上葱花,即可享用。
小编温馨提示:
1. 可以根据自己的口味加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。
2. 炖煮时间可以根据牛肉的软糯程度适当调整,炖得越久口感越好。
3. 炖好后的牛肉汤汁可以做成汤,也很美味。
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