怎样炖好吃的萝卜丸子窍门
炖萝卜丸子是一道美味的家常菜,下面是炖好吃的萝卜丸子的窍门:
1. 材料准备:选用新鲜的萝卜和肉馅,萝卜丸子口感更加细腻。肉馅可以选择猪肉或者牛肉,搭配一些肥瘦相间的肉会更加美味。
2. 萝卜处理:将萝卜去皮切成小块,放入搅拌机中打成泥状。将萝卜泥用纱布或者干净的厨房布包住,挤出多余的水分,使萝卜泥更加干燥。
3. 调味:将切好的肉馅放入一个大碗中,加入适量盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉等调味料,搅拌均匀后再加入萝卜泥搅拌均匀。
4. 搓制丸子:将调好味的肉馅和萝卜泥揉匀,搓成大小均匀的丸子。
5. 煎炸处理:在平底锅中倒入适量油,烧热后将丸子放入锅中煎炸至金黄色。
6. 炖煮:将煎炸好的萝卜丸子放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟至萝卜丸子煮熟。
7. 调味出锅:根据个人口味可以再适量加入盐、胡椒粉等调味料,炖好后撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
注意事项:萝卜丸子在搅拌肉馅时要使劲搅拌,这样可以使肉馅更加顺滑,口感更好。另外,注意火候,避免炖的过久导致丸子变得过软。
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