自己制作月饼的馅料配方 自己怎么制作月饼的馅料
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1、食材和配方:红豆 250克,清水 500克,白砂糖 30克,麦芽糖 50克,玉米油 80克。
2、红豆清洗干净,加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。
3、煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙。
4、加入麦芽糖、白砂糖和玉米油。
5、多功能锅一边加热一边自动翻炒,炒到成团就可以了。
6、小提示:自制的月饼馅低油少糖,炒好不是马上用的话,建议放冰箱冷冻保存,用的时候拿出来回温。做烘焙跟做家常菜不同,食材称取一定要用电子秤精确到克。煮熟的红豆沙可以用破壁机来打碎,绿豆沙,莲蓉的做法跟红豆沙的做法一样。
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