在家怎样做菠萝好吃 菠萝可以怎么做
1、食材:猪里脊肉300克,菠萝50克,红椒半个,青椒半个,鸡蛋1个,面粉少许
2、腌渍里脊肉需要的调料:盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许
3、酸甜芡汁需要的调料:番茄酱3汤匙(可用罐装番茄酱。)醋2汤匙,白糖2汤匙,生抽1/2汤匙,清水小半杯,水淀粉适量
4、做法:菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片;里脊肉洗净,切成约2厘米左右的大块。取一个小碗,按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液,再沾匀面粉,并用过滤网抖去多余的面粉,小奶锅内倒入适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。炒锅置火上,不必再加油了,直接倒入调好的芡汁,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。
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