怎样制作山药馅饼好吃 制作山药馅饼方法
1、把准备的1-2根山药戴手套去皮,洗干净切成小段装盘,这一步要注意的就是,山药的黏液可以让人皮肤过敏,所以最好戴上手套,防止过敏。
2、锅中添水大火烧开,把山药放入蒸笼蒸15分钟把山药蒸熟。
3、将蒸好的山药放入大碗中,趁热用勺子给它捣碎成山药泥,这里要注意的是把山药尽量捣细腻一些。
4、山药捣碎后稍微放凉,打入一个鸡蛋,再放入白糖1-3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉,然后搅拌均匀。
5、放入200克面粉搅拌均匀,这里要注意的是,面粉要边倒边搅,搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒发1个小时,把面团醒发至2倍大。
6、面团醒发好后,取一个面板,在上面撒上一层面粉,防止粘面板,把面团放在面板上简单揉一下排气,然后用擀面杖擀成厚度约半厘米到1厘米的圆饼,再用用酒杯子倒扣面饼上,用力挨着压成一个一个的小饼。
7、把边角多余的面去掉,然后简单揉一下,再擀成大饼,重新用杯子压成小饼,然后把所有的小饼盖上保鲜膜,再次醒发,把小饼醒发至一倍大。
8、小饼醒发好后,取一个平底锅,刷上一层油,开小火把小饼放入锅中,盖上盖用小火慢慢烙。
9、差不多十秒钟,赶紧翻面,接着盖上盖焖10秒钟马上翻面,这样来后翻面3-4次,把饼烙成两面金黄基本上就熟了。
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