鱼鲩的正确炖法 鱼鲩怎么炖好吃
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1、原料:鱼鲩、豆腐。基本配料:葱段、蒜片、干辣椒、姜片。
2、鱼洗净,去鱼线(这样可以去掉腥味儿)。
3、改刀,好入味。之后在鱼身和鱼肚中,抹少许料酒和盐,把鱼腌10至20分钟。
4、腌鱼同时,准备配料。
5、煎鱼。要两面都煎并把锅放斜,煎鱼头和鱼尾加入料酒、豆腐,并倒一碗半水。
6、准备炖鱼。同时加入葱、姜、蒜、干辣椒,以及一汤勺酱油,半汤勺醋,一小勺白糖,两小勺盐。
7、水开后,中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可。
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