豆腐用什么做的 豆腐如何制作
1、豆腐是用水、黄豆、食用凝固剂等材料制成的。
2、冷水泡黄豆,基本需要一晚上,想要加速的,可以用粉碎机,将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐得动。
3、用榨汁机把黄豆打成糊装,放到一个比较大容器。
4、开水倒入打好的黄豆糊中,搅拌成豆浆。
5、把豆浆倒入纱布做好的口袋里揉,把豆渣滤出来,剩下的豆浆放到锅里煮,沸腾后继续煮十几分钟。
6、用勺子装着盐卤水,在锅里匀速搅拌,直到豆浆和浆水分离开,如果想要口感嫩一些的,可以点豆腐到结成小块的豆腐脑。
7、把多余的浆水倒掉,剩下的豆腐脑倒入一个固定的容器,用纱布包住,开始压豆腐,把豆腐压实即可。
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