闽南闷豆腐如何制作 焖豆腐的做法
1、食材:豆腐适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、海蛏干适量、干香菇适量、鸡蛋2-3个、葱适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。
2、首先,将豆腐捏碎,胡萝卜切碎,瘦肉切好,海蛏干和干香菇浸泡好后切碎,鸡蛋打散好,葱头葱花切好,这些都装盘待用。
3、然后,锅中放油,油热,倒入葱头,随后将切好的胡萝卜,瘦肉,海蛏干,香菇一并倒入锅中,翻炒。
4、翻炒均匀后,倒入适量的盐,鸡精,五香粉,再翻炒均匀,然后倒入豆腐,倒入豆腐,翻炒几下后,倒入适量的清水,便可以开始焖煮了。记住在焖煮的过程中不可翻炒,只需要在边缘动一动就好了。
5、待水快要焖干时,将打好的鸡蛋液均匀的散在表面,再次焖煮一两分钟。
6、最后,撒上葱花,就可以出锅了。
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