海参炖久了会怎样啊

海参炖久了可能会导致其质地过于软烂，失去一部分口感。在炖制过程中，海参的胶质会溶解出来，使其变得更加浓稠。然而，如果炖得过久，海参的蛋白质会被进一步分解，使其变得过于柔软，并且失去了一部分嚼劲。此外，海参中的其他营养成分也可能随着时间的延长而逐渐流失，导致其营养价值降低。因此，建议适量炖煮海参，以免影响其口感和营养。