清炖羊骨头放什么调料 清炖羊骨头的做法
1、用料:羊骨(带肉)适量、山药半根、胡萝卜1根、玉米2根、盐适量、胡椒粉适量、葱1根、姜片若干、料酒适量、大枣4个。
2、羊骨洗净冷水下锅,放姜片和料酒去去膻味,水开后焯几分钟后捞出用凉水冲去血沫待用。
3、锅中放油,倒入羊骨,煎至微黄。
4、倒入适量清水(爱喝汤就适当多放点水),煮开后连汤一起转入高压锅压至八分熟(汤多的话倒一半到高压中,剩下的回煮的时候再用就好)。
5、高压锅压好的羊骨转回锅中(之前剩的汤一起),放入山药 胡萝卜 玉米,可以把油汤稍微撇一撇。
6、再放入大枣和枸杞,加适量盐,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。
7、临出锅前再撒点胡椒粉,盛出后撒点葱花装饰一下就可以了。
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