冰冻羊肚要怎么煮才好吃 冰冻羊肚要如何煮才好吃
1、主料:焯水羊肚、毛芹菜。辅料:植物油、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香叶。
2、把姜切片;
3、把焯水的羊肚里外都清洗干净,用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透;
4、用筷子扎进去即可;
5、捞起凉凉切条;
6、毛芹菜洗净切段;
7、汤锅加水大火烧开,下毛芹菜烫到变色捞起,铺在盆地;
8、热锅凉油,油热7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味,加豆瓣酱翻炒出红油;
9、加煮羊肚的汤汁(可选)大火烧开;
10、下羊肚大火烧开,转中小火煮2分钟出香味;
11、加盐拌均匀煮煮,把羊肚和汤汁倒进盆里;
12、再次热锅凉油,加花椒粒和辣皮子炒出香味;
13、倒在羊肚上面,撒上香菜即可。
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