焖鸡翅需要什么配料 焖鸡翅需要的调料
1、焖鸡翅需要鸡中翅、生姜、小葱、料酒、青红椒、洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜、莲藕、生抽、胡椒粉、番茄酱、海鲜酱、甜面酱、蚝油、黄豆酱、鲜辣酱;
2、先把鸡中翅正反面打上花刀,这样烧好吃起来更加入味,再放入碗中腌制一下,先放入葱姜、料酒、生抽、胡椒粉去腥,上手多揉抓一会,这样鸡中翅腌好了吃起来更加入味,生抽有咸鲜味所以盐就不用放了,然后放入冰箱,腌制20分钟;
3、去皮的莲藕切成片,芹菜切段,胡萝卜切条,青红椒从中间切开,然后切斜段,半个洋葱切洋葱丝,生姜切片、大蒜稍微拍一下就可以了。再来调个万能料汁,调出来的万能酱焖鱼、红烧鱼都是非常不错的;
4、先在碗中倒入番茄酱、一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、一勺甜面酱、一勺蚝油,一勺香辣酱,喜欢吃辣的可以多放一些,再放入适量料酒,搅拌均匀。喜欢稀一点的可以再加点凉水;
5、砂锅水汽烧干后倒入少许食用油,把蒜子和姜片下锅爆香,再放入洋葱丝翻炒均匀,然后放入青红椒、胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒,然后上面摆上藕片,再整齐的摆上腌制好的鸡中翅,顺着锅边淋入料酒、黄酒都可以,不用担心糊锅,底下都是容易出水的食材,再盖上盖子焖十分钟;
6、时间到时,打开盖子,再在上面放上调好的料汁,再盖上盖子焖十分钟左右。时间到时,打开盖子,真的太香了,再撒上白芝麻、小葱花点缀增香,就可以开吃了。吃的时候翻拌一下,里面的鸡翅特别的鲜嫩。
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