重庆正宗毛血旺做法 学会回家露一手
1、准备好毛肚300g、鸭血500g、牛百叶200g、方火腿50g、肥肠100g、黄鳝50g、黄豆芽10g、木耳10g、葱姜蒜少许、盐适量、味精适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、火锅底料适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒段适量、麻椒适量、色拉油适量、料酒适量;
2、将毛肚处理清洗干净后切成片状,之后将鸭血放入盐水里面浸泡一会,这样可以去掉鸭血的腥味,之后再横刀切成厚片;
3、把火腿清洗干净后切好,再将肥肠处理清洗干净,放入热锅里面煮熟,之后斜切成菱形;
4、再把牛百叶顺纹路切成丝,放入盘中,再将黄鳝对半切开,背脊骨别切断,之后再横切开,切成均匀的小段;
5、水倒入锅里大火煮开后放入黄豆芽,再放入浸泡好的黑木耳,放入少许盐,放入黄豆芽,煮开一分钟后捞出;
6、放入大碗里面,之后将水倒入锅里烧开,放入少许盐,倒入料酒,再倒入鳝鱼烧两分钟,再把鳝鱼段倒入鸭血里面;
7、煮开后放入毛肚、放入肥肠,烧开后煮十秒,煮开后转成小火,撇去表面的油沫,再中火加热锅,倒入底油;
8、放入姜片,豆瓣酱,放入火锅底料,小火翻炒出香味后倒入料酒,倒入水,大火烧开后捞出残渣倒掉;
9、放入少许盐和鸡精调味,倒入火腿肠,鸭血毛肚等食材,煮十秒钟后放入味精,撒些白胡椒粉搅拌均匀,煮好后捞出;
10、放入装有豆芽的碗里,再重新起锅,倒入水,放入盐,倒入料酒,倒入牛奶也,烧开后倒入碗中,撒些葱蒜末,放入麻椒以及干辣椒段即可。
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肉类需要浸泡多久才能吃
肉类需要根据不同的种类和准备方法来决定浸泡的时间。一般来说,以下是一些肉类浸泡的一般指导时间:1.红肉(如牛肉、猪肉):红肉一般不需要浸泡,但可以用盐水或酱汁腌渍一段时间,以增加味道和嫩化肉质。腌渍时间一般为30分钟到数小时。2.家禽肉(如鸡肉、鸭肉):家禽肉可以在...
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酸枣梨冰糖能不能一起炖
酸枣梨和冰糖是可以一起炖的。炖酸枣梨时,可以加入适量的冰糖增加甜度和口感。将酸枣梨去皮去核,切块,和适量的冰糖一起放入炖盅或锅中,加入适量的水,然后炖煮至酸枣梨变软烂即可。这样炖制出来的酸枣梨冰糖汤口感甜美,非常适合冬季食用。...
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烤排骨温度和时间是多少
烤排骨的温度和时间取决于不同的食谱和口感偏好,以下是一种常见的烤排骨的温度和时间指南:1.预热烤箱至180℃(350°F)。2.将排骨放入烤盘中,用盐、胡椒和其他调料腌制。3.把烤盘放入预热的烤箱中。4.根据排骨的大小和厚度,烤10分钟到1个小时。一般烤30-45分钟为宜。5...
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烤土豆需要多少温度和时间
烤土豆的温度和时间可以根据个人口味和偏好而有所不同。一般来说,以下是一个常用的烤土豆的温度和时间指导:1.预热烤箱至425华氏度(约220摄氏度)。2.清洗土豆,切成均匀大小的块状。3.将土豆放入烤盘中,加入少量橄榄油和所喜欢的调味料(如盐、胡椒、迷迭香等),搅拌均匀。...