一品扣肉的做法 怎么做一品扣肉
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1、备一块带皮的五花肉,用细盐搓洗猪肉,再清洗好控水好备用。
2、锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。
3、在碗里加入料酒及酱油,将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。
4、再锅里加油,将猪肉下锅,炸至皮面成虎皮色,将炸好的五花肉切薄厚下等的片。
5、将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。
6、皮面向下,将炸好的猪肉码在碗里,再码上泡好的黄花菜及鲍鱼。
7、调一个个人喜好的酱汁,我用到料酒及酱油,用量按自己的口味哦。
8、将酱汁淋在上面,再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间,一般30-40分钟就可以出锅了。
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