香椿怎么冷冻保存 冷冻香椿芽的方法
1、香椿芽清洗干净,锅中烧水,水开后把根部放进沸水里烫十秒,再把香椿全部浸入水中。烫至香椿全部变色,颜色翠绿后捞出过凉水,挤干水分后分成小份装进保鲜袋。排尽空气后将保鲜袋卷起来,放进冰箱冷冻即可。
2、香椿炒鸡蛋做法:香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。将香椿碎加入蛋液内搅匀。锅内入植物油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。稍稍凝固,用锅铲划散。翻炒数下,关火即可。
3、凉拌香椿做法:内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下。将内脂豆腐切成大块儿。香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用。香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可。
4、香椿炒虾仁做法:香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线,将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即可。
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