茄子去皮怎样保存新鲜 削了皮的茄子如何保存
1、切成长条晒干:茄子削皮后,可以将茄子切成长条,放到一个干净的大盆里,用一个小碗盛适量的盐,倒入盆中,将其均匀分布在茄子上,用手翻搅,适当捏捏茄子,这是充分利用了盐很下水的特点,大约三小时后,将茄子取出榨干多余水分,用长线将其穿起,放在阳台上晾晒十天左右,其过程中记得适量翻动,如果温度较高,再配上盐的保鲜作用,可以将去皮后的茄子储存好久。
2、切忌用水冲洗:不可以用水冲洗茄子,尤其是去皮后的茄子,茄子表皮覆盖着一层蜡质,不仅是茄子散发紫色光泽的原因,也起到了保护茄子的左右,去皮后,失掉蜡质层,再用水冲洗或者受到机械损害,便会导致微生物的侵害,进而十分容易而腐烂变质。
3、放入冰箱保存:茄子去皮后,为了延长其保存时间,可以放入冰箱保存,但是放入冰箱之前,应该注意以下:不要让茄子沾到水,沾水后茄子容易腐烂,可以先用纸巾包住茄子,然后再包裹保鲜膜或者放入保鲜袋,之后再放入冰箱冷藏室保安村,这样大大延长了茄子的保鲜时长,十天左右都没什么问题。
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