怎样炖小鲫鱼汤
制作小鲫鱼汤的步骤如下:
材料:
1. 小鲫鱼 4-6条
2. 姜片 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 2汤匙
5. 盐 适量
6. 清水 适量
步骤:
1. 将小鲫鱼洗净,去鳞去内脏,将腮部分切掉,然后在鱼身上划几刀,让汤料更容易渗入。用清水冲洗一遍,沥干水分备用。
2. 准备锅,加水烧开,将小鲫鱼放入锅中焯水,去除鱼腥味。焯水后捞出备用。
3. 锅中加入清水,放入姜片和葱段,烧开后放入小鲫鱼,再加入料酒和适量盐。
4. 转小火炖煮20-30分钟,待小鲫鱼炖煮透,汤汁浓郁即可。
小提示:
1. 小鲫鱼煮熟后易碎,炖制时搅拌要轻柔,不要使其碎裂。
2. 可根据个人口味添加一些调味料,如胡椒粉、葱花等。
3. 喜欢清淡口味的人可以不放料酒和少放盐,喜欢浓郁口味的人可以加入更多的调味料。
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