年糕怎么做好吃不腥 年糕的四种做法
1、煎年糕。煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中,这样做可以起到软化年糕的作用,浸泡时间越长的话,年糕会越软,也更容易入味,方便我们煎制,将年糕切成薄片,大小可以随意,只要够薄就行了,切的时候注意刀不要打滑伤到手了,锅中烧少许油,4成热就可以,油温高了容易烧焦,将年糕平铺在锅底,煎至两面金黄,撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道,就可以出锅食用了,这样的煎年糕吃起来香香脆脆的,因为年糕的黏性比较大,建议大家用不粘锅煎制。
2、炸年糕。炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过,我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠,两者搭配一起来一起炸,这样更好吃。将年糕条和小香肠串成串,然后下入油锅中煎炸至两面金黄就可以捞出了,蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择,家里有小孩子的话可以做一些给小孩子吃。
3、炒年糕。炒年糕也是最经典的吃法了,将提前浸泡好的年糕切成薄片,锅中化一点猪油,然后直接下年糕开炒,炒到年糕软了,加适量生抽,少量老抽,因为年糕不吸盐,所以我们调味的时候加一点味精或者鸡精就可以了,还可以根据自己的喜好,加一些紫菜,或者小葱,青菜都可以,炒了之后加微量的水,烧一下就可以出锅啦!
4、韩式炒年糕。韩式炒年糕现在也是受到广大年轻朋友的喜爱,准备适量的洋葱,胡萝卜,翻炒一下后加入适量的水,然后倒入甜不辣,煮至水开后,加入韩式辣椒酱,再次煮开后,加入年糕条,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。
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