合肥正宗凉拌白肉的做法
凉拌白肉是安徽地区的传统美食,口感清爽、爽口,配上特制的香菜酱,更是美味无比。下面是合肥正宗凉拌白肉的做法,一起来学习一下吧!
材料:
1. 猪肉(五花肉)400克
2. 香菜100克(可以适量增减)
3. 生姜适量
4. 盐适量
5. 辣椒油适量
6. 香油适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 白醋适量
做法:
1. 将猪肉放入锅中,加入适量的水和一片生姜,用大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右,至熟。
2. 捞出的猪肉放进凉水中浸泡5分钟,去除肉腥味和凉爽。
3. 将处理好的猪肉切成约2毫米厚的薄片,放入碗中备用。
4. 将香菜剪成末,加入碗中,加入适量盐、辣椒油、香油、酱油、白糖、白醋(根据口味自行调整,搅拌均匀),倒入切好的猪肉中,混合均匀。
5. 上菜前最好再放入一些炸过的花生碎或者颗粒状的米饭香酥,口感更加爽脆。
6. 凉拌白肉完成,可以适当调整各个材料的比例,做出更喜欢的口味。
Tips:
1. 切好的猪肉片最好不要太厚,否则口感会过硬。
2. 香菜调料的量可以适当增加,产生更香更浓郁的味道。
3. 在调料中,不要忘记加入白醋,可以去除猪肉腥味,提高凉拌白肉的口感。
4. 如需要更辣的味道,可以加入辣椒面或者红油豆瓣酱。
5. 炸花生或米饭香酥可以增加口感,不过注意不要过多,否则会掩盖原味。
-
筋皮需要炖多久
筋皮需要炖的时间取决于使用的肉质和个人的口味偏好。一般来说,炖筋皮的时间可以在1到2个小时之间,这样可以确保肉质变得嫩滑,并且能够充分吸收调料的味道。具体炖的时间还可以根据肉质的软烂程度进行调整,如果想要更加软烂的筋皮,可以适当延长炖煮的时间。...
-
马肉和海鲜能不能一起吃
马肉和海鲜可以一起吃,但需要注意以下几点:1.注意食材的新鲜:无论是马肉还是海鲜,都要确保食材新鲜,没有异味或变质迹象。2.食材烹饪:马肉和海鲜需要进行不同的烹饪方式,以确保熟透和安全食用。马肉可以煮熟、炒熟或者烤熟,而海鲜可以煮熟、蒸熟或者烤熟。3.注意食用数...
-
闷饭做法简单又好吃
闷饭是一道简单又美味的家常菜,它不仅口感鲜美,而且有一定的营养价值。下面就为大家介绍一道简单的闷饭做法。功效:闷饭是一道富含蛋白质、碳水化合物和维生素的菜肴,适合作为一餐的主食。它能够满足人体对能量的需求,提供所需的营养,同时还有助于增强胃肠蠕动,促进消...
-
炖一只鸡大概需要多久才熟
炖一只鸡大概需要1.5到2个小时才能煮熟。炖鸡的时间会根据鸡的大小和炖煮的温度而有所变化,确保鸡肉达到适当的内部温度(165°F或74°C)是确保鸡肉完全煮熟的关键。...