在家制作可乐鸡翅方法 教你在家做可乐鸡翅
1、准备食材:可乐一罐,鸡翅500克,生姜适量,黑胡椒适量。
2、从市场上买回来的新鲜鸡中翅,清洗干净之后,先用刀在鸡中翅的中间划上几刀,或者可以用牙签在鸡中翅上面扎几个口子,这样可以方便鸡中翅更快的入味。
3、鸡翅处理好之后,我们把鸡中翅全部都放在一个碟子里,然后加入切好的姜片以及少量的蚝油,食用盐,料酒和黑胡椒粉,手上戴个手套把调料全部都和鸡翅揉抓均匀,柔抓的时间可以稍微长一些,这样可以方便鸡翅入味,鸡中翅在腌制的时候,最好是用食用盐代替生抽,这样后续鸡中翅在煎的过程当中就不容易,粘锅也不容易变黑了,平时我们在炒肉或者是在煎鱼的时候,就是因为在腌制的过程当中加入了生抽,所以这些肉类非常容易粘锅,抓拌好之后,再放在一旁腌制30分钟。
4、等鸡翅腌制好之后,起锅往锅里加入稍微多一些的食用油,把油温烧热就可以把鸡中翅一次地放进锅里,开大火,把鸡翅的外皮煎得两面金黄,我们在煎鸡翅的时候,最好开大火,因为鸡翅中间的肉质是比较嫩的,开大火就可以锁住鸡翅的水分,等鸡翅煮熟之后吃起来的口感就是比较鲜嫩,而如果我们用小火慢慢的煎,鸡翅的水分就非常容易流失,那么吃起来的口感就会比较柴。
5、把鸡翅煎得两面金黄,就可以往锅里加入足够没过鸡翅的可乐,在这里选择可乐是关键,如果不想吃太甜的口感,但是又喜欢吃甜味的话,可以选择百事可乐,而如果大家想要戒糖,不想吃太多的糖分,那么就可以选择无糖可乐,如果是喜欢吃特别甜的口感的朋友,可以选择可口可乐,不同可乐的甜度是不一样的,如果选择了无糖可乐,那么可乐鸡翅的味道也是很不错的,而且不含糖,吃多了也不用担心会长胖。
6、可乐都倒进锅中之后,再往锅里加入一颗八角,很多朋友自己制作出来的可乐鸡翅都不够鲜香,就是因为少了八角。我们在炖可乐鸡翅的过程当中,往锅里加入一颗八角就可以增加可乐鸡翅的香辛味,那么制作出来的鸡翅口感以及味道自然都会更好一些,只是八角不要放得太多,只用放一粒就可以了,把八角放进锅中之后,就可以盖上锅盖,开中火焖煮5~10分钟。
7、焖煮时间到之后,打开锅盖转成大火爆炒收汁,这个时候大家还可以再往锅里加入一些食用盐,调一下口味,然后就可以出锅啦,装盘的时候还可以撒上少量的芝麻,增香的同时又增加美感,充满仪式感的可乐鸡翅就这么做好了。
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