月饼糖稀怎么熬制 月饼糖稀如何熬制
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1、食材:白砂糖50公斤,清水25公斤,柠檬酸50克,苹果酸10克。
2、制作:先将清水放进清洁的铜镬里,用猛火煮沸,加入白砂糖搞动均匀至煮沸后改用中。
3、火煮,待糖浆煮至115℃,把柠檬酸、苹果酸分次加入至糖浆煮至116℃时即可收火。将煮好的糖浆用漏斗过滤,放进干净的容器内,静置(候冻)三天至一周即可。
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