怎么熬制焦糖 如何熬制焦糖呢
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1、食材:白砂糖150克、麦芽糖10克、小苏打8克。
2、做法:先在洗干净的锅中放入200克的凉水,再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化,等白砂糖完全融化后,用勺子不停的搅拌,再用中小火不停的熬,熬到起泡沫慢慢熬干糖浆中的水分。
3、熬到泡沫颜色呈淡黄色,温度大约160度时,这时水分已经熬得差不多了,然后放入小苏打迅速搅拌均匀,再把熬好的焦糖倒入包好锡纸的盘中。
4、等自然冷却以后大约需要半小时左右,然后用手掰成块,会发现焦糖内部有很多小孔非常的酥脆又香又甜。
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