家里制做凉皮又好吃又简单
家里制做凉皮又好吃又简单
功效:凉皮是一道传统的北方特色小吃,具有清凉解暑、开胃消食的功效。它富含淀粉和蛋白质,营养丰富,是夏季消暑的理想选择。
材料:1杯面粉、1/2杯淀粉、适量的盐和水
做法步骤:
1. 准备好所需的材料,并将面粉、淀粉和盐混合在一起,成为面糊。
2. 逐渐加入适量的水,搅拌至面糊变得细腻而均匀。
3. 将面糊倒入一个大碗中,覆盖上保鲜膜,放置在室温下发酵约2小时。
4. 取出发酵好的面糊,用布滤网过筛,去除面糊中的颗粒和杂质。
5. 准备一个平底锅,用小火将锅底均匀涂上一层薄油。
6. 取适量的面糊倒入锅中,用手或勺子将面糊均匀地摊平。
7. 盖上锅盖,用中小火煎烤约2-3分钟,直到凉皮表面凝固且边缘开始翘起。
8. 用刀将凉皮从锅底慢慢翻转,继续煎烤另一面约1分钟。
9. 煎好的凉皮取出,待其完全冷却。
10. 将冷却好的凉皮切成所需的形状或大小,可以是宽条状或细丝状。
注意事项:
1. 发酵的时间会受到室温和面糊的厚度而有所不同,可以根据实际情况调整。
2. 煎烤凉皮的火候要掌握好,避免过早翻面或过热,以免凉皮煎糊。
3. 切割凉皮时,可以将凉皮稍微擀平,这样更容易切割成均匀的形状。
家里制做凉皮简单又好吃,功效明显,既可作为下午茶点,亦可作为正餐的一道菜品。尝试一下吧,享受这道美味清凉的夏季小吃!
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