闽南折耳根怎样炖
闽南折耳根是一道传统的闽南美食,通常是配合猪肉一起炖制,口感鲜嫩,汁浓味美。以下是炖制闽南折耳根的简单步骤:
材料:
- 闽南折耳根
- 猪肉(肋排或者五花肉)
- 姜片
- 大葱段
- 八角
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 水
步骤:
1. 将闽南折耳根切成小块,用清水浸泡片刻后沥干备用。猪肉切成块状。
2. 将炒锅加热,放入少许油,加入姜片和大葱段爆香。
3. 放入切好的猪肉块煸炒至变色,加入适量料酒。继续煸炒至肉质变紧实。
4. 加入适量水,放入闽南折耳根和八角,调入适量酱油、盐和糖,搅拌均匀。
5. 盖上锅盖,用小火炖煮1-2个小时,直至折耳根变得酥软入味。
6. 最后,根据个人口味再次调味,撒上一点葱花用以提味。
7. 然后即可关火,盛出装盘。可以根据需要再加入其他蔬菜,提升口感。
闽南折耳根炖煮的时间可根据个人口感可适当调整,如果想要更入味,可以考虑多放一些料酒和盐。这道菜的做法简单,但味道十分美味,适合全家享用。
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