怎样蒸梨好吃又营养 如何蒸梨好吃又营养
1、主料:雪梨4个;辅料:莲米25克、蜜樱桃25克、薏仁米25克、百合 15克、糯米50克、明矾15克 、冰糖20克、瓜条50克、化猪油 50克。
2、将梨从蒂部切下约25px的一块作盖子,用小刀,挖去梨核,再削去;梨皮,放入加有明矾的1000克清水中,漂约5分钟。糯米,百合,莲米,薏仁米分别洗净蒸熟。冰糖敲碎,用200克冰糖放入锅内,加清水制成浓糖汁,樱桃留四颗形整的待用。剩余樱桃,瓜条,熟百合,莲米剁成绿豆大小的颗粒放入碗内。加糯米,冰糖50克,薏仁,主油拌均成糖馅。
3、将梨从水中捞出,用清水洗一下,将糖馅嵌入梨腔中,用“梨盖”盖上,放入碗中上笼蒸3小时至耙取出,去掉盖,将梨装入盘内(刀口贴盘底,梨脐向上),用小刀挑去梨脐,每个梨安上一个蜜樱桃,淋上热糖汁即成。
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