岩茶怎么泡才不会苦涩 岩茶如何泡才不会苦涩
1、冲泡要点:掌握“高冲低斟”、“茶水分离”、“茶汤热饮”。
2、冲泡环境:满足清静,无异味,光线柔和、明亮,温湿度适宜的要求。
3、投茶量:投茶量一般为1:7~1:22的茶水比,即投茶量5g~15g/110ml。喜淡者以5g~8g/110ml为宜,喜浓者以10g~15g/110ml为宜。
4、冲水、刮沫和出汤:冲水是指用开水冲茶,冲水宜高冲;第一泡冲水之后需刮沫,让香气散发更充分,第二泡以后无需再刮沫;出汤是指茶水分离(这里指茶叶和汤水分开。我们在形容茶叶滋味的时候也用过“茶水分离”,是指茶叶滋味淡薄,茶叶的水浸出物不够,饮后茶无味,甚至喝出水味),每泡冲水之后需控制好浸泡时间,及时出汤,出汤后宜低斟。
5、分茶:茶汤可直接旋回出汤到诺干个品茗杯中,也可出汤到茶海,再分别低斟到各个品茗杯中。要求每杯茶汤的浓度均匀一致,宜斟至七分满。
6、品茶:每杯茶在品饮时可分三口,茶汤每次入口,需和口腔充分接触,体会茶汤滋味后,再品下一口。
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