鸡鸭怎么腌制长期保存 鸡鸭如何腌制长期保存
1、用盐腌制。如果没有冷藏的条件,保存的时间又不需要很久的话,可直接拿盐抹在鸭肉的各处地方。如果不怕太咸的话,抹的盐多一点没关系,主要是可以保存得久一点。
2、巧用食醋。家里没有冰箱把鸭肉冰起来的话,也可以用食醋将鸡鸭肉摸一个遍,或者把整个的鸡鸭肉放到食醋里滚一会,再用浸过食醋的纱布把鸡鸭肉给抱起来,放在盘子中,放置在比较阴凉的地方。
3、直接风干。如果天气比较好的话,可以直接将鸡鸭给洗干净了,然后把内脏什么的都去掉,再在鸡鸭的表皮以及内里都涂抹上粗盐。等这一切做好了,再将鸡鸭挂在阴凉处风干,或者太阳能够照到的地方腊干。
4、可用油炸。将鸡鸭去掉内脏、翅尖、爪子,然后洗净控干水分,加入料酒、五香粉抹遍全身,腌制几个小时后,再放入生姜、花椒等,上蒸锅蒸1小时左右,再拿出来用开水冲净鸡鸭身上的配料,然后晾干一下,才放进炼油锅里油炸。
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