母鸡板栗汤怎么炖最有营养 老母鸡炖栗子的做法步骤
1、主料:老母鸡1只、栗子1斤、大葱半根、姜1块、大蒜1头、热水1锅、八角2棵、花椒1撮、盐2克、酱油30克。
2、板栗冲洗干净,用剪刀在一面划十字花刀;
3、栗子放平底锅里,盖上锅盖,小火加热,当外壳上的水汽蒸发后,栗子会一一裂开口;
4、倒出栗子,晾到手能接受的温度,剥壳取栗子;
5、老母鸡清洗干净;
6、调味料准备好:葱段、姜片、大蒜、八角、花椒,不限这些,可根据口味调整;
7、鸡肉入温水锅,大火煮沸,捞出,用温水冲掉表面的浮沫;
8、鸡肉和步骤7中的调料入锅;
9、撒盐、酱油、热水;
10、盖上盖子,小火焖炖40分钟,时间根据鸡的老嫩程度调整,鸡的年头越久,炖的时间越长;
11、待鸡肉9分熟时,栗子入锅,焖炖10分钟即可出锅。
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