清炖老母鸡汤的做法 怎么做清炖老母鸡汤
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1、主料:母鸡一只。
2、辅料:葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。
3、将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。
4、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
5、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。
6、炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可。
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