茄子如何烧又好吃又简单
茄子是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、维生素和纤维,具有抗氧化和降血脂的功效。下面是一道简单又美味的茄子烧的做法。
功效:
茄子烧不仅可以增加食欲,还具有利尿健胃、清热解暑的功效。茄子中的维生素P有助于增强血管弹性,保护血管壁,对心脑血管疾病有一定的预防与辅助治疗作用。
材料:
- 两个大茄子
- 一勺食用油
- 适量盐
- 适量生姜、蒜瓣和青辣椒
- 适量淀粉和清水
- 适量酱油、醋和白糖
做法步骤:
1. 首先将茄子洗净,切成均匀大小的块,然后放入盐水中浸泡10分钟,用水冲洗干净,控水备用。
2. 在锅中加热一勺食用油,放入切好的生姜和蒜瓣,炒香。
3. 将茄子块放入锅中翻炒至微黄色,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮沸后转小火焖煮5分钟,使茄子变软熟。
4. 准备一个小碗,将适量淀粉与清水搅拌均匀,倒入锅中,继续翻炒均匀,使茄子均匀裹上淀粉浆。
5. 加入适量酱油、醋和白糖,继续翻炒均匀,使茄子吸收调料的味道。
6. 最后,加入切好的青辣椒,快速炒匀即可。
注意事项:
- 炒茄子时不要加太多的油,以免茄子变得过于油腻。
- 茄子切块要均匀大小,这样可以确保烧煮的时间和味道均一。
- 在焖煮茄子时,可以根据个人的口味增加或减少煮沸的时间,以达到自己喜欢的软硬程度。
茄子烧是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅适合搭配白米饭或面条食用,还可作为一道下酒菜或素菜。快尝试一下,让你的餐桌更加丰富多样!
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