新鲜蕨菜如何保存处理新鲜蕨菜怎么保存处理

1、首先，要挑选质地鲜嫩、无明显损伤或者无腐烂变质的蕨菜为原料，按照长度进行分类后，注意保证蕨菜弯曲部分的完整性。

2、然后，将蕨菜浸泡在水中，或是放到流动的水中冲洗掉上面的泥沙、残渣及其他的一些杂质。

3、然后，处理干净的蕨菜，可以晒干制成干蕨菜，也可以将蕨菜淡盐水中漂烫约三分钟后捞出，装入真空袋内保存。

4、然后，挑选质地鲜嫩、无明显损伤或者无腐烂变质的蕨菜为原料,按照蕨菜的长度一致进行分类,注意保证蕨菜弯曲部分的完整性。然后将蕨菜放到流动的水中冲洗掉上面的泥沙、残渣及其他的一些杂质。

5、然后，经过冲洗干净的蕨菜的既可以晒干制成干蕨菜，也可以将蕨菜置于八十五到九十度的浓度为百分之一的淡盐水中漂烫约三分钟后捞出，在沥干水分就可以准备下一步保存了。点击购买广运珍稀养生菇品其次，保存蕨菜时可用浓度为百分之一的草木灰水和洗干净的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至水中冒汽泡再延长两到四分钟即可。

6、最后，还可以先把配制好的草木灰的水烧开后，用相应的蕨菜放到其中内烫两到三分钟。注意烫透心，以蕨菜卷而不断为宜。经过烫后的蕨菜应该马上用干净的冷水进行漂洗。洗净后再用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。对于商家在蕨菜的保存上可以用真空封袋装袋后用抽真空封口机密封，在封口时若袋口有水珠应立即擦干。封口后及时检查装袋情况,不符合要求的应重新装袋,再进行封口处理，这样就能放置较长时间了。