广式腊肠如何煮才好吃 广式腊肠怎么煮才好吃
1、材料准备:500克猪肉腰肉、100克猪肚、30克五香粉、20克盐、15克酱油、15克糖、10克料酒、10克蒜末、5克姜末、适量肠衣。
2、将猪肉腰肉和猪肚切成细丝,加入五香粉、盐、酱油、糖、料酒、蒜末、姜末拌匀,腌制30分钟至1小时。
3、将肠衣用清水冲洗干净,泡在温水中10分钟,用手捏洗几遍,翻出里面的脏物。
4、将腌制好的肉丝填入肠衣中,留下一定的空隙,不宜过紧。
5、将填好的肠衣用细线绑紧,用牙签在肠对面扎几个小孔,放入蒸锅中蒸熟。
6、取出蒸熟的腊肠,放到冷水中泡凉,再晾干半天。
7、把晾干的腊肠放到锅中,加入适量水,大火煮沸后转小火煮20分钟即可。
8、捞出腊肠,切片即可食用。
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