蒸鳊鱼需要放姜吗 蒸鳊鱼的做法
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1、蒸鳊鱼需要放姜。
2、用料:鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
3、把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
4、在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
5、水开后,隔水蒸3分钟。
6、把蒸鱼水倒掉。
7、再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟,再把水倒掉。
8、把姜片去掉。
9、撒上葱花,在葱花上浇上热油。
10、取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
11、放锅里煮开,浇在鱼上即可。
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