上海青的吃法 上海青怎么做
1、需要的食材:上海青、小米辣、大蒜、水淀粉、生抽、蚝油、白糖。
2、先把上海青菜根和菜叶切开,再把菜根和菜叶放入清水中,放入两勺食盐,泡十分钟清洗,菜根的地方要多洗洗防止有泥巴,洗好的菜根菜叶分别装入两个盘中备用。
3、锅中烧上开水,再放入菜根部分,再放入食用油,焯水三分钟,放入食用油颜色碧绿不会变黄,时间到时再放入菜叶和一勺食盐增加底味,焯水两分钟,时间到时捞出。
4、再把菜叶摆在盘中摆放整齐,菜根部分也放进去摆成花型。蒜子压扁斩成蒜末,小米辣去蒂切辣椒圈。
5、热锅倒油,放入蒜末小米辣爆香,再放入生抽、蚝油、白糖、小半勺盐,搅拌均匀淋入水淀粉勾芡,把芡汁浇在上海青上,再撒上少许葱末点缀,就可以开吃。
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