烧烤腌鱼的制作方法 火爆美味有秘诀
美食3.04W
1、主要食材:鲳鱼(白鲳鱼最好)、姜片、白糖、五香粉、孜然粉、孜然粒、干辣椒面、生抽、烧烤汁、蚝油、老抽、料酒、食用油,葱花。
2、调制烧烤酱汁,把白糖五香粉孜然粉这些固体的香料,先在碗底铺个一遍,孜然粉可以稍微多一点吃着更香,再来3勺生抽1勺烧烤汁,1勺老抽1勺蚝油,1勺料酒1勺食用油搅拌均匀,柠檬汁可以来一点点。
3、把鲳鱼开膛破肚去除内脏,里面塞上几片生姜片,鱼身上改花刀,把烧烤酱汁涂抹在鱼的2边,要把烧烤汁抹到改刀的刀口里,腌制30分钟以上,空气炸锅170度炸20分钟,期间翻面1次,如果是烤箱的话,也可以用同样手法烤制,最后撒上葱花,搞定,时间可以稍微再短一些,里面的鱼肉会更鲜嫩。
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