霉鱼的腌制方法 美味的霉鱼腌制方法
1、材料:新鲜活鱼,某丰水酒(水酒可以增加发酵的菌种,不用也是可以的),辣椒末,食盐,熟茶油。
2、将新鲜活鱼整干净不用晾水,切成块状或者整条,加入食盐拌匀后放湿润环境发酵一天表面出现泛白糊液。
3、裹上辣椒末,进坛罐密封。
4、隔天封浸上放凉的熟茶油(生茶油带青味,要加热成熟油后放凉),放置四五天就可以用了。不准备放很长时间,几天内就准备吃的的话也可以不浸油。
5、酒煎:煎霉鱼是最常见的吃法,鲜霉的霉鱼吃起来外酥里嫩。热锅热油后转中小火,放霉鱼块煎制,煎鱼要完整就要少动锅子,等一面煎差不多底面边缘带焦色轻轻晃动锅子鱼块可以自然脱动时就可以用筷子翻面煎另一面,煎成两面金黄后放一点某丰水酒(一种微酸甜的米酒),水酒不要太浓,要淡点的,不能煎出来都是酒味,加盖闷一分钟,开盖大火等酒汽散尽煎到两面起鱼表皮起酥即好。
6、炆烧:炆烧的方法就像普通新鲜鱼炆烧一样,先煎后加水炆烧,可以加入豆腐蒜叶等配菜。
7、霉鱼坛罐可以在底下加入姜片,干桔皮等;红曲是一种传统做菜调料,用米自然发酵制成,带有特别的风味,用红曲来霉鱼其实是古代就有的鱼鲊(zha)的一种,鲜霉鱼也可以用红曲粉。
8、以上就是霉鱼的腌制方法。
-
腹横肌锻炼方法
腹横肌是构成腹部核心肌群的重要组成部分,锻炼腹横肌有助于提高核心稳定性和整体身体力量。以下是一些有效的腹横肌锻炼方法:1.**平板支撑(Plank)**:这是一种经典的核心锻炼方法,可有效激活腹横肌。在地板上趴下,手肘放在肩部下方,脚尖着地,保持身体成一条直线,维持姿势3...
-
财库什么日子最旺
财库最旺的日子一般是以下几个时期:1.放假日或节假日:比如春节、国庆节等,这些时期人们有更多的时间、精力和经济条件去进行消费和理财,所以财库往往更繁忙。2.月末或年末:很多人在月末或年末都会进行理财规划、资产调整等工作,所以在这些时间点,财库也往往会更繁忙。...
-
住在祠堂旁边怎样化解
住在祠堂旁边可能会遇到一些问题,但可以采取一些措施来化解,包括:1.尊重和理解:尊重和理解当地的宗教信仰和祠堂的意义,避免任何冒犯的行为或言语。2.保持安静:尽量保持安静,避免过大声音的活动或噪音,特别是在神圣的时刻。3.合理使用:在祠堂附近使用公共设施和资源时要...
-
腌制萝卜怎么腌
腌制萝卜可以按照以下步骤进行:1.**准备材料**:萝卜、盐、糖、醋、香料(例如大蒜、姜、辣椒)、水。2.**准备萝卜**:将萝卜洗净去皮,然后切成你喜欢的形状,可以是薄片、丝或者小块。3.**腌制**:将切好的萝卜放入一个干净的玻璃罐或密封容器中。在萝卜上撒上适量的盐和糖...