九江茶饼怎么做 怎么做九江茶饼
1、食材:上好茶油适量,优质面粉适量,上等芝麻适量,白糖少许,桂花少许。
2、将优质面粉和成面团,拌匀后制成皮;
3、将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅;
4、取皮包入馅心制成饼坯,然后经过焙烘,复烘等工序制成成品。
5、九江茶饼,又名浔阳楼茶饼,是江西省九江地区汉族名小吃,起源于沿江,繁荣于明清时期,九江市、以及星子县皆盛产;昌盛于现代,2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后,将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。 九江茶饼是江西四大糕点之一,采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色。
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