生态茶和发酵茶有什么区别 生态茶和发酵茶有什么不同
1、茶汤颜色区别。发酵茶:茶汤颜色呈褐红色,发酵程度越高,颜色越红,褐色越深。不发酵茶:茶汤颜色呈鹅黄色,可呈偏绿色。
2、口感区别。发酵茶:茶叶经过发酵,去除了茶青中大部分的苦涩味道,口感偏向顺滑,香味根据工艺不同,呈现不同的香味。不发酵茶:保留了茶叶原有的大部分内含物质,口感刺激鲜爽,味道类似直接冲泡绿叶。
3、茶性区别。发酵茶:由于发酵过程中降低了茶叶中对人体肠胃的刺激,发酵茶茶性温和。不发酵茶:茶叶中大部分物质得到保留,茶性寒凉,适合夏天品饮。
4、保质期区别。发酵茶:发酵后得到比较协调的内含物质结构比例,在存放得当的情况下,往往可以存放数年。不发酵茶:由于不经过发酵,保质期与鲜叶区别不大,因此保质期不长,通常只有数月。
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