鸡毛菜怎么做好吃又烂又香 多加一步骤端上桌抢着吃
1、准备鸡毛菜400克、平菇250克、小油果适量等。
2、鸡毛菜一片片剥开清洗干净,平菇清洗干净,手撕成小片,姜切丝备用。
3、锅里放入适量水,水烧开后,放入鸡毛菜焯一下,滴入几滴油,鸡毛菜变软,捞出来过凉水,尽快散热,再捞出来沥干水后备用。鸡毛菜焯水时间不要长,叶子容易发黄。鸡毛菜下锅炒之前多做这一步,炒好后吃起来不硬不苦,口感很好。
4、锅里放入适量油烧热,放入姜丝炒香,放入平菇翻炒,平菇变软后容易出水。
5、平菇炒出水后,放入小油果翻炒,油果容易吸收汤汁。油果是豆制品,在豆制品柜台就能买到。
6、放入焯过水的鸡毛菜翻炒,放入适量盐炒匀就可以了。
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