卤菜怎么做又好吃又香 卤菜怎样做又好吃又香
1、用料:鸡翅四个、排骨一根、莲藕一节、海带一根、鸡蛋四个、料酒两勺、啤酒一瓶、黄豆酱两勺、生抽三勺、老抽一勺、香叶桂皮八角各两个、干辣椒几个、冰糖10颗。
2、食材准备好。
3、莲藕切大片海带泡发洗干净后切成片,鸡蛋洗干净。
4、鸡翅和排骨冷水下锅,加入料酒汆烫,捞出冲洗干净后控干备用。
5、冰糖、八角桂皮香叶和干辣椒准备好。
6、将汆烫好的鸡翅和排骨放入锅低。肉类有大量的油脂,垫在底部可以防止粘锅。
7、鸡蛋、海带、藕片等所有的食材都放入锅中,还可以放点豆干等,食材随意,喜欢什么就放什么。
8、丢进几片姜片和葱结。
9、香叶二片,桂皮一块,八角二个,冰糖十粒,干辣椒适量,全部都放进去,加入适量盐调味。
10、再加入,生抽,老抽,黄豆酱,倒入一罐啤酒。
11、扣上盖子,锁上锁扣。
12、用快速煮米饭键,煮30分钟就可以了。
13、大约十分钟左右,鸡蛋成熟了,咱们直接打开锅盖,将鸡蛋取出来,剥壳。
14、鸡蛋放入锅中,将盖子盖上,继续余下的时间将食材卤好即可。
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