莴笋怎么挑新鲜的好些 莴笋如何挑选新鲜的好些
1、看莴笋的底部。外面售卖的莴笋,底部往往会被切一刀,这样看起来整齐干净,那么我们挑选莴笋的时候,正好可以看看莴笋的底部。如果这个部位看起来已经发黄,甚至已经有不同程度的腐烂了,这些情况都说明莴笋放了很久,遇到这种莴笋不要买。而新鲜好莴笋,它的底部是可以清楚地看到莴笋内部的,颜色是绿色,还很有许多水分。
2、看看莴笋的顶部。外面售卖的大部分莴笋都是带着叶子的,我们可以通过叶子的状态来判断莴笋是否新鲜。如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫,遇到这些情况都说明莴笋不新鲜。不过不能光看有叶子就以为是新鲜的,还是要看看莴笋的顶部,如果顶部新长出了花苞,这也说明莴笋放了很久,不要买。而新鲜好莴笋,它的每一片叶子都是新鲜完整的,顶部没有新长出花苞。
3、看看莴笋的表面。如果是不新鲜的莴笋,它的表面肯定都有些皱巴巴了,没有光泽,甚至出现损坏的情况,这种莴笋不要买。而新鲜莴笋,它的表面比较光滑,带有光泽,没有一点损坏,这种是好莴笋。
4、闻闻莴笋的气味。莴笋自带一种特殊的味道,这种味道让人闻起来很舒服,那么我们买莴笋的时候可以凑近闻一下,最好在底部切面闻一下,如果闻起来味道香浓,说明莴笋很不错,做菜好吃。如果闻起来没什么味道,或者闻起来怪怪的,那这种莴笋不要买,买回家多半会寡淡无味,或者吃起来发苦。
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