萝卜条的腌制方法酸甜脆 酸甜爽脆的腌萝卜条怎么做
1、食材:白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
2、分别将白萝卜、红萝卜去皮。
3、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
4、分别将白萝卜、红萝卜切条;加入50g盐。
5、用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。
6、静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来。
7、萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!
8、将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用。
9、将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋。
10、倒入事先准备好的凉开水。
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中,把它们倒进刚才调好的调料水中。
12、加入秘密武器—柠檬汁加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!
13、腌制调料准备好后,倒入萝卜条中。
14、用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。
15、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中。
16、将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。
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