肉皮怎么烧 制作胡萝卜烧肉皮
1、食材:猪肉皮2大勺、胡萝卜4个、菜籽油2大勺、老姜3片、八角1个、三萘2个、香叶1片、干辣椒3个、花椒1小勺、老抽2勺、生抽3大勺、豆瓣酱2大勺、醋1勺、盐1大勺。
2、备好食材:胡萝卜削皮,洗净后,切成滚刀状;猪肉皮刮洗干净;备好大料:八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜;
3、煮锅里倒入清水,放入猪皮,大火煮开;猪皮煮至筷子能插透,即可关火,捞出;将捞出的猪皮切成方块。
4、炒锅倒入适量植物油烧热;放入猪皮,大火翻炒;猪皮炒至稍微发卷后,调入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀。
5、放入胡萝卜,翻炒2分钟。
6、倒入开水,放入醋,八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜。盖上盖子,将食材烧熟。
7、食材都烧熟后,调入盐,搅拌均匀。
8、关火,盛出,胡萝卜烧肉皮就做好了。
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