虾仁怎么煮 虾仁的烹饪方法
可以做糖醋虾仁,具体做法如下:
1、原料:大虾肉200克,油菜心10克,胡萝卜10克,水发木耳10克,鸡蛋1个,淀粉50克,面粉30克,花生油,白糖,醋,精盐,葱,姜,蒜。
2、将虾肉洗净,切成4厘米长、0.5厘米厚的片。
3、将鸡蛋磕入大碗内,放入淀粉、面粉,加适量的水调成稠糊状,将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。
4、将油菜心洗净,切成3厘米长的段。
5、将胡萝卜洗净,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
6、将水发木耳洗净,大的破开。
7、将葱、姜、蒜洗净,用刀拍散,切成末。
8、锅置火上,倒入花生油,烧至七成热时,把拌好的虾片逐个投入油中,用笊篱不断翻动,炸至金黄色时捞出,控净油。
9、将锅内油倒出,锅置火上,加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅,再将油菜、胡萝卜、木耳倒入,翻炒几下,加白糖、醋,炒拌均匀后,倒入一点开水。开锅后,将炸好的虾片放入,翻炒均匀,盛入盘中即可。
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