牛肉怎么烤 正宗烤牛肉的教程
1、材料:牛肉(瘦)(250克)、香菜(20克)、姜汁(5克)、大葱(10克)、酱油(20克)、黄酒(15克)、虾油(3克)。
2、步骤:将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。
3、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。
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